Pane a lievitazione naturale, noto anche come pane a pasta madre, è un alimento tradizionale e apprezzato nella cultura culinaria italiana. Questo tipo di pane viene preparato utilizzando solo ingredienti semplici come farina, acqua e sale, insieme alla pasta madre, un lievito naturale ottenuto dalla fermentazione spontanea di farina e acqua.
Il processo di preparazione del pane a lievitazione naturale richiede tempo e pazienza, poiché la pasta madre deve essere curata e alimentata regolarmente per garantire una buona lievitazione dell'impasto. Dopo la fase di lievitazione, l'impasto viene lavorato e modellato prima di essere infornato per ottenere un pane fragrante, dal sapore intenso e dalla consistenza alveolata.